По электроэнергии можете не переживать, это копейки выходят. Измельчитель работает обычно по минуте-две в день суммарно, даже если готовите много. Средняя мощность 500-800 ватт, то есть за месяц это будет час работы максимум, что составляет меньше киловатта. Для сравнения, чайник за месяц гораздо больше потребляет. По шуму - да, звук есть, но не критичный. Современные модели делают с шумоизоляцией, работают не громче кофемолки. Соседям снизу точно мешать не будет, звук идет не в перекрытие, а в воздух. Главное не включать ночью, чтобы домашних не будить.